Queso de corteza natural enmohecida con aromas característicos caprinos con notas de avellana, hongos o sotobosque. Con ceniza.
Queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de cabra proveniente básicamente de la raza ''Pyrénées Ariégeoises''. Madura un mínimo de 12 semanas recibiendo unos cuidados particulares que permiten el desarrollo de su corteza y su característico sabor
Queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de cabra proveniente básicamente de la raza ''Pyrénées Ariégeoises''. Madura un mínimo de 12 semanas recibiendo unos cuidados particulares que permiten el desarrollo de su corteza y su característico sabor
Sabor caprino y característico.
Su aroma no es el típico de cabra, sino más bien a tierra y a cítricos.
Producto de temporada. De febrero a noviembre.