Tarta con base de pasta brise, crema cocida de queso y un cordón de mermelada de arándanos.

El cheesecake, conocido también como pastel de queso, es un postre clásico de la cocina americana. Popular en todo el mundo, su principal ingrediente es el queso crema. Su fondo es crujiente y se obtiene al moler o triturar galletas y mezclarlas con mantequilla y azúcar.

Tarta de idiazabal y crema de membrillo: tarta con base de bizcocho y con una mousse de queso idiazábal intercalada con una lámina de crema de membrillo y terminada a base de caramelo de nueces.

Trufa con naranja confitada: Tarta a base de bizcocho y mousse de chocolate negro aromatizada con brandy y terminada con una trufa de chocolate y finas rodajas de naranja confitada.

Pastel vasco con crema pastelera