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Paletilla 100% Ibérica de Bellota - 5J

Pieza - 2,000 Kilos

Producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica, alimentado con bellota durante la época de Montanera.

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Categorías: Jamones, paletas y cecinas curados

Ingredientes

Paleta de cerdo 100% Ibérica, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbatode sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).

Degustación

Listo para consumo

Valor energético

Valor Energético: 1236 Kj / 297 Kcal

Grasas: 19,60 gr

Hidratos de Carbono: <0,80 gr

Proteínas: 29,30 g

 

Origen

Jabugo, Huelva, España

Propiedades organolépticas

  • A la vista: Menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras.
  • Al corte: Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.
  • Al tacto: Untuoso y con la resistencia justa.
  • En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.

Información adicional

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc. Antes de consumo, sacar 10 minutos a temperatura ambiente

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