Producto elaborado a partir del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor, de donde se obtiene las caderas, tapas, contras y babillas que van a dar lugar al producto final.

Estas piezas se someten a un proceso de salazonado para provocar la deshidratación, posteriormente se someten a un proceso de ahumado, para terminar con un largo periodo de secado o curación superior a los seis meses en piezas menor tamaño y más de un año en piezas g

Producto elaborado a partir del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor, de donde se obtiene las caderas, tapas, contras y babillas que van a dar lugar al producto final.

Estas piezas se someten a un proceso de salazonado para provocar la deshidratación, posteriormente se someten a un proceso de ahumado, para terminar con un largo periodo de secado o curación superior a los seis meses en piezas menor tamaño y más de un año en piezas g

Jamon iberico muy picadito.