Cobertura Callebaut 70,4% cacao

Bolsa 2.5Kg

La receta n.º 70-30-38 es un chocolate negro que apasiona a chefs y maestros chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado en el que destacan las notas amargas y los matices frescos y afrutados. Por eso, es la mejor opción para llevar la intensidad del chocolate a otro nivel en sus creaciones.
Dada su baja fluidez, es perfecto para aportar sabor a todo tipo de dulces, desde cremosos hasta salsas de

Categorías: Chocolate Callebaut

Ingredientes

Pasta de cacao, azúcar, cacao desgrasado en polvo, emulgente, lecitina de soja, aroma natural de vainilla

Alérgenos

Pasta de cacau, soja, puede contener leche.

Valor energético

Información nutricional por 100 g (cálculos basados en datos bibliográficos)

 

VALOR ENERGÉTICO 539 kcal VITAMINA C ÁCIDO ASCÓRBICO 0,000 mg
VALOR ENERGÉTICO IR 26,9 % VITAMINA C ÁCIDO ASCÓRBICO IR 0,0 %
VALOR ENERGÉTICO 2.255 kJ VITAMINA D CALCIFEROL 1,718 μg
GRASA TOTAL 38,9 g VITAMINA D CALCIFEROL IR 34,4 %
GRASA TOTAL IR 55,5 % VITAMINA D (UI) 69
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS 23,3 g VITAMINA E ALFA-TOCOFEROL 3,113 mg
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS IR 116,3 % VITAMINA E ALFA-TOCOFEROL IR 25,9 %
ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS 12,6 g VITAMINA E (UI) 5
ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS 1,3 g VITAMINA H BIOTINA 0,000 mg
ÁCIDOS GRASOS TRANS 0,0 g VITAMINA H BIOTINA IR 0,0 %
COLESTEROL 0,0 mg VIITAMINA M ÁCIDO FÓLICO 16,658 μg
CARBOHIDRATOS DISPONIBLES 30,5 g VIITAMINA M ÁCIDO FÓLICO IR 8,3 %
CARBOHIDRATOS DISPONIBLES IR 11,7 % VITAMINA K - FILOQUINONA 0,000 μg
AZÚCARES (MONO + DISACÁRIDOS) 26,0 g VITAMINA K - FILOQUINONA IR 0,0 %
AZÚCARES (MONO + DISACÁRIDOS) IR 28,9 % FÓSFORO 280,7 mg
POLIOLES 0,0 g FÓSFORO IR 40,1 %
ALMIDÓN 3,8 g HIERRO 20,89 mg
FIBRAS ALIMENTARIAS 14,0 g HIERRO IR 149,2 %
PROTEÍNAS TOTALES 8,8 g MAGNESIO 177,2 mg
PROTEÍNAS TOTALES IR 17,7 % MAGNESIO IR 47,3 %
PROTEÍNA LÁCTEA 0,0 g ZINC 2,47 mg
SAL 0,02 g ZINC IR 24,7 %
SAL IR 0,4 % YODO 0,00 μg
SODIO 8,8 mg YODO IR 0,0 %
ÁCIDOS ORGÁNICOS 1,18 g CALCIO 49,0 mg
ALCALOIDES TOTALES 0,90 g CALCIO IR 6,1 %
POLI HIDROXIFENOLES 2,24 g CLORURO 14,10 mg
ALCOHOL 0,00 g CLORURO IR 1,8 %
VITAMINA A RETINOL 15,393 μg POTASIO 893,1 mg
VITAMINA A RETINOL IR 1,9 % POTASIO IR 44,7 %
VITAMINA A (UI) 51 COPPER 5,02 mg
PROVITAMINA A BETACAROTENO 0,000 μg COPPER IR 502,4 %
VITAMINA B1 TIAMINA 0,150 mg MANGANESE 0,00 mg
VITAMINA B1 TIAMINA IR 13,7 % MANGANESE IR 0,1 %
VITAMINA B2 RIBOFLAVINA 0,150 mg FLUORIDE 0,16 mg
VITAMINA B2 RIBOFLAVINA IR 10,7 % FLUORIDE IR 4,5 %
VIT. B3/PP NIACINA/NICOTINA 1,121 mg SELENIO 6,07 μg
VIT. B3/PP NIACINA/NICOTINA IR 7,0 % SELENIO IR 11,0 %

VIT. B5 ÁCIDO PANTOTÉNICO 0,601 mg CHROMIUM 79,12 μg
VIT. B5 ÁCIDO PANTOTÉNICO IR 10,0 % CHROMIUM IR 197,8 %
VITAMINA B6 PIRIDOXINA 0,075 mg MOLYBDENUM 96,26 μg
VITAMINA B6 PIRIDOXINA IR 5,4 % MOLYBDENUM IR 192,5 %
VITAMINA B12 CIANO-COBALAMINA 0,000 μg CENIZAS 2,30 g
VITAMINA B12 CIANO-COBALAMINA IR 0,0 % ISOMALTULOSA 0,00 g

Origen

Belgica